Frozen fruit purée 100% : Apricot

Frozen fruit purée 100% : Apricot

This purée is obtained by the strict selection and the blending of ripe fruit varieties harvested by our producers.

 

This purée has been finely sieved and packaged in our Valence plant (France). Our production process guarantees an unvarying sugar content and acidity while maintaining as much as possible the organoleptic properties of fresh fruit.

 

This purée has no preservatives*, artificial colours* or flavours. 

 
*In accordance with the regulations

Physico chemical characteristics

Depending on methods and equipment used

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Our pastry basic-preparations

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Our ice cream basic-preparations

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Our savoury basic-preparations

Notre tableau d'utilisation : un panorama d’idées
Sauces froides ou chaudes, terrines ou mousses, soupes, combinaisons classiques ou innovantes… notre tableau d’utilisation de nos solutions fruits et légumes surgelées a été élaboré par des chefs. Vous pouvez compter sur la fiabilité technique et organoleptique de ces bases pour créer vos entrées, plats et accompagnements authentiques et personnalisés.

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Our bar basic-preparations

Les préparations de base : plaisir et équilibre
Le mixologiste Freddy Diaz nous explique : « …comprendre les goûts des gens et leur faire quelque chose de créatif qui les épate… Le point de départ est d’utiliser des produits de qualité, tant pour les alcools que pour les ingrédients non alcooliques. Après, l’essentiel est de créer un équilibre entre les niveaux de sucre, d’acidité, d’amertume et le fruité… avec des ingrédients qui sont d’une régularité absolue. »

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Individual pastries Jean-Thomas Schneider

Frozen apricot

by Jean-Thomas Schneider