Crème glacée fruits + chocolat

Vous allez maintenant pouvoir laisser libre cours à votre imagination !

Pour vous aider à doser les différents ingrédients (saccharose, glucose, dextrose, stabilisateur, maltodextrine, sucre inverti, extrait sec dégraissé de lait), passez la souris sur les '?'. Vous pouvez également vous reporter à l'aide). Le pourcentage minimum de fruit ou de légume que doit contenir votre préparation est indicatif et correspond aux pratiques usuelles en glacerie; renseignez-vous en fonction de votre pays et de la réglementation en vigueur.

 

AIDE ET LEXIQUE