Yuzu

Agrumes
Yuzu (Agrumes)

Originaire d’Asie, ce petit agrume aux courbes bosselées, a peu de chair et beaucoup de pépins. Pourtant son goût délicat, unique et très rafraîchissant ravit les palets les plus fins. Acidulé, fruité avec une saveur proche du pamplemousse et des nuances de mandarine et de citron vert, le Yuzu parfumera intensément toutes vos créations culinaires des plus simples aux plus audacieuses.

PRODUITS SURGELÉS

Découvrez cette saveur Les vergers Boiron, sous toutes ses formes surgelées.
Elles sauront s’adapter à toutes vos inspirations et besoins.

Recettes avec la saveur yuzu

Les chefs du monde entier partagent une sélection de recettes avec cette saveur, pour vous inspirer en pâtisserie, glacerie, cuisine et cocktail.

Entremets et tartes Jean-Michel PERRUCHON

La tarte Yuzu meringuée

par Jean-Michel PERRUCHON
Verrines et bouchées Gael Etrillard
Pâtisseries individuelles Stéphane Glacier

Soleil levant

par Stéphane Glacier

LES SAVEURS À MARIER

Quelques suggestions pour marier des saveurs entre elles et mettre en valeur leurs qualités gustatives, textures et couleurs.