Kalamansi

Agrumes
Kalamansi (Agrumes)

Le kalamansi provient vraisemblablement d’un croisement entre la tangerine et le kumquat. D’où sa palette de saveurs. Le kalamansi est aussi sucré que le citron jaune, aussi acide que le vert, amer comme le pamplemousse rose, et doté en plus d’un goût de fruit de la passion. On pourrait l’appeler “l’agrume 4 en 1” !

PRODUITS SURGELÉS

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Elles sauront s’adapter à toutes vos inspirations et besoins.

Recettes avec la saveur kalamansi

Les chefs du monde entier partagent une sélection de recettes avec cette saveur, pour vous inspirer en pâtisserie, glacerie, cuisine et cocktail.

Pâtisseries individuelles Christophe Felder , Ollivier Christien

MACARON KALAMANSI

par Christophe Felder, Ollivier Christien
Entremets et tartes Ollivier Christien

Tarte Ananas et Kalamansi

par Ollivier Christien
Poissons et fruits de mer Martín Lippo

Mayonnaise de kalamansi

par Martín Lippo

LES SAVEURS À MARIER

Quelques suggestions pour marier des saveurs entre elles et mettre en valeur leurs qualités gustatives, textures et couleurs.