Figue

Fruits du verger
Figue (Fruits du verger)

La figue est un fruit très ancien, elle trouve son origine en Asie du Sud-Ouest. Elle s’est ensuite rapidement installée dans la région méditerranéenne et était un fruit très apprécié à l’époque romaine avec les dattes, les olives et le raisin. Il n’est donc pas surprenant que les principaux pays producteurs soient encore la Turquie, l’Italie et la Grèce ; en France, on la cultive principalement dans le Sud. Il existe aujourd’hui une multitude de variétés de figues, 750 au total, qui sont classées en trois catégories : les blanches, les rouges et les violettes.

La récolte en image

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PRODUITS SURGELÉS

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Recettes avec la saveur figue

Les chefs du monde entier partagent une sélection de recettes avec cette saveur, pour vous inspirer en pâtisserie, glacerie, cuisine et cocktail.

Pâtisseries individuelles Martín Lippo
Entremets et tartes Stéphane Glacier

Tarte figue caramel

par Stéphane Glacier
Pâtisseries individuelles Stéphane Glacier

LES SAVEURS À MARIER

Quelques suggestions pour marier des saveurs entre elles et mettre en valeur leurs qualités gustatives, textures et couleurs.