Cake citron aux éclats de chocolat
Recette de pâtisserie
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Base cake
Ingrédients
- Beurre - 375 g
- Sucre - 375 g
- Oeuf - 375 g
- Chocolat blanc de couverture - 200 g
- Farine - 500 g
- Levure chimique - 15g
- Citron semi-confit - 75g
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Sirop de Citron
Ingrédients
- Purée de fruit 100% surgelée : Citron - 250 g
- Eau - 250 g
- Sucre - 25 g
Crémer le beurre et le sucre, puis incorporer les œufs peu à peu sans trop monter. Mélanger la farine, la couverture lactée, les filaments et la levure chimique. Incorporer ce mélange au premier appareil.
Garnir les flexipans charlotte réf. 1059, cuire à 170°C environ 25 minutes. Après cuisson, laisser refroidir les cakes et les piquer avec une sonde de nombreux petits trous. Arroser les cakes de sirop chaud. Laisser refroidir puis mettre au frais une nuit.
Dans cette étape
Purées de fruits surgelées
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