Biscuit au marron
Recette de pâtisserie-
Biscuit au marron
Ingrédients
- Purée de fruit sucrée surgelée : Marron & vanille - 800 g
- Beurre - 250 g
- Jaune d'oeuf - 150 g
- Oeuf - 370 g
- Farine T45 - 80 g
- Levure - 16 g
Faire un mélange crémeux avec la purée de marron
et le beurre. Ajouter les jaunes et les oeufs tempérés.
Bien monter au fouet, ajouter la farine tamisée avec la levure chimique.
Couler sur Silpat® et cuire 20 minutes à 170° C.
Dans cette étape
Purées de fruits surgelées
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