Entremets et tartes
Des écrins de fruits
Entremets signifiait à l’origine un plat « entre deux mets », salé ou sucré. Aujourd’hui, c’est un dessert à base d’un biscuit moelleux, d’une mousse, d’un crémeux. La tarte, aussi majoritairement à base de fruits, vient du Latin 'torta' (rond), décliné en français en 'tourte', salée ou sucrée. De nos jours, entremets et tartes sont de véritables écrins de fruits.