Gaspacho
Recette de cuisine-
GASPACHO
Ingrédients
- Purée de fruit sucrée surgelée : Melon - 400 g
- Purée de légume 100% surgelée : Poivron rouge - 100 g
- Huile d'olive - 20 g
- Tabasco® vert - Qs
- Oignon - 1 pc
- Céleri - ½ pc
- Mie de pain - 60 g
- Coriandre - Qs
- Crème fouettée - 200 g
- Ail - ½ gousse
Dans un saladier, disposer l’huile d’olive, l’oignon épluché, le ½ céleri, la mie de pain et l’assaisonnement. Ajouter les purées de fruits et légumes. Laisser mariner au frais sous film.
Au moment de servir mixer le gaspacho.
Monter la crème avec la demi-gousse d’ail, les herbes et réserver au frais.
Servir bien frais, disposer des croutons au fond des assiettes,
Verser une louche de soupe fraîche et accompagner d’une cuillerée de crème à l’ail aux herbes.Dans cette étape
Purées de fruits surgeléesPurées de légumes surgelées
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