Mojito passion et vanille

Recette de cuisine
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Martín Lippo

Martín Lippo

Chef, Directeur de Vakuum
Martin Lippo dirige Vakuum à Barcelone, un laboratoire de pointe et un centre de formation à la cuisine expérimentale. Il a grandi dans l’ambiance stricte de Buenos Aires des années 1970, se révolta...
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  1. Mojito passion et vanille

    Ingrédients

    • Purée de fruit 100% surgelée : Fruit de la passion - 35g
    • Purée de fruit 100% surgelée : Citron vert - 25g
    • Sirop de vanille - 10g
    • Sirop de sucre (1/1) - 20g
    • Rhum blanc - 60g
    • Menthe (feuilles) - 8 pce
    • Eau gazeuse - Qs
    • Glace pilée - Qs

    Placer la menthe dans le verre.

    Ajouter le citron vert.

    Écraser délicatement sans déchirer les feuilles.

    Ajouter les liquides restants.

    Ajouter de la glace pilée.

    Remuer à la cuillère.

    Compléter avec de l’eau gazeuse.

    Rajouter de la glace

    Décorer avec une moitié de fruit de la passion fendue et de quelques feuilles de menthe.

    Dans cette étape

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