Missionary rising

Recette de bar

Un cocktail sans alcool frais et fruité inspiré des saveurs du classique Tiki, le « Missionary ’s Downfall », subtil mélange de Pêche et d’Ananas, relevé par la fraîcheur de la menthe et le « kick » du gingembre.

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Missionary rising
Maxime Le Gal

Maxime Le Gal

Mixologue, Cofondateur et Associé de Rocks & Rye et Consultant Les vergers Boiron
Maxime Le Gal a fondé Rocks & Rye à Lyon en 2017, avec son associée Amanda Boucher, mixologue réputée, avec notamment un de ses cocktails légendaires: 'La Muse'.​ Ayant acquis une expérience in...
  1. Missionary rising

    Ingrédients

    • Purée de fruit sucrée surgelée : Pêche sanguine - 50ml
    • Purée de fruit 100% surgelée : Ananas - 30ml
    • Spécialité surgelée : Gingembre - 5ml
    • Solution acide - 10ml
    • Miel de Montagne - 5ml
    • Sirop simple - 10ml
    • Menthe (feuilles) - 8
    • Eau gazeuse - 30ml

    Méthode: au shaker pour tous les ingrédients exceptée l’eau pétillante, et filtrer dans une coupette. Filtrer, puis compléter d’eau pétillante.
    Garni d’Ananas déshydraté, de menthe fraîche et de gingembre fraîchement
    râpé.

    Solution acide :


    4g acide citrique
    2g acide malique
    94g d’eau à température ambiante
    Dissoudre acide dans l’eau, conserver dans une bouteille stérilisée, au frais.

    Sirop simple :

     

    1 part (en volume) d’eau mixée avec 1 part de sucre en poudre

    Dans cette étape

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    Purées de fruits surgelées
    PuréeSurgelée_Gingembre-RVB-150dpi-697x697
    Purées de fruits surgelées

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