Lychee apple & sparkling cloud

Recette de bar
Aki Wang

Aki Wang

Bartender / Mixologue
Barman depuis plus de 14 ans, Aki cherche continuellement à développer ses connaissances dans ce métier. Sa volonté profonde est de créer un lien fort entre la culture asiatique et les tendances cockt...
  1. Lychee apple & sparkling cloud

    Ingrédients

    • Purée de fruit sucrée surgelée : Litchi - 200ml
    • Pomme (jus) - 300ml
    • Sirop simple - 50ml
    • Gélatine (feuille) - 2
    • Soda citron vert
    • Poudre de framboise

    Mélanger tous les ingrédients avec de la gélatine pour obtenir un nuage de purée de fruits.

    Déposer ensuite le nuage sur le verre refroidi avec du soda.

    Méthode: superposer

    Garniture: poudre de framboise

    Verre: à vin

    Dans cette étape

    PuréeSurgelée_Litchi-RVB-150dpi-697x697
    Purées de fruits surgelées

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