No-ricano

Recette de bar

Inspiré de l’Aperitivo Italien, ce moment magique où la douce amertume des Amari désaltère , rafraîchit, et ouvre l’appétit avant le repas du soir…
Une belle complexité herbacée et épicée complète parfaite la fraîcheur et l’amertume de l'Orange Amère Les vergers Boiron.

Télécharger la recette
No-ricano
Maxime Le Gal

Maxime Le Gal

Mixologue, Cofondateur et Associé de Rocks & Rye et Consultant Les vergers Boiron
Maxime Le Gal a fondé Rocks & Rye à Lyon en 2017, avec son associée Amanda Boucher, mixologue réputée, avec notamment un de ses cocktails légendaires: 'La Muse'. ​Ayant acquis une expérience in...
  1. No-ricano

    Ingrédients

    • Purée de fruit surgelée : Orange et Orange amère - 70ml
    • Vin blanc moelleux - 60ml
    • Sirop de cumin aux épices - 30ml

    Refroidir au verre à mélange, verser le contenu dans un verre rempli de glaçons.
    Garni d’une orange sanguine déshydratée et de piment « cheveux du diable »

    Sirop de cumin aux épices:
    250ml eau
    100g sucre blanc en poudre
    100g sucre brun en poudre
    3g graines de cumin
    1.5g paprika
    2g piment séché
    4g cannelle
    Toaster les épices dans une casserole à feu doux, ajouter l’eau, laisser revenir 5 minutes puis ajouter et
    dissoudre le sucre. Laisser chauffer 5 minutes supplémentaires avant de reTrer du feu. Laisser reposer 10
    minutes puis filtrer.

    Dans cette étape

Téléchargez cette recette

Télécharger