Le diamant
Recette de bar-
Le diamant
Ingrédients
- Purée de fruit sucrée surgelée : Coco - 1 part
- Purée de fruit surgelée : Banane - 1 part
- Purée de fruit 100% surgelée : Citron vert - 1 part
- Rhum - 1 part
- Sirop de piment guajillo - 3/4 part
Secouer puis verser sur de la glace pilée dans un mug ou verre tiki, ou dans une noix de coco.
Décorer de feuilles d’ananas et d’une orchidée.
Recouvrir « d’air » de goyave salée.*Dans cette étape
Purées de fruits surgeléesPurées de fruits surgeléesPurées de fruits surgelées -
Air de goyave salée
Ingrédients
- Purée de fruit sucrée surgelée : Goyave - 1/2 part
- Eau - 1part
- Lécithine de soja
- Sel de maldone
Émulsionner à l’aide d’un robot mixeur ou d’un mixeur plongeant.
Écumer les bulles en surface puis utiliser « l’air ».Dans cette étape
Purées de fruits surgelées
Téléchargez cette recette
Télécharger
Télécharger

Merci de renseigner votre adresse email pour télécharger cette recette au format PDF.