Préparation concentrée surgelée : Citron

Préparation concentrée surgelée : Citron

Ces préparations concentrées sont issues d'une sélection stricte de fruits réalisée avec nos producteurs récoltants.

 

Les fruits sont cueillis à pleine maturité. Ils sont ensuite finement tamisés, concentrés à basse température, puis conditionnés sur notre site de Valence (France).

 

L'adjonction d'huiles essentielles souligne l'équilibre des notes aromatiques entre la pulpe et le zeste du fruit.

 

La richesse aromatique de nos préparations concentrées et leur taux de matières sèches en font un produit idéal pour amener le goût du fruit, sans adjonction de sucre, ni d'humidité.

Caractéristiques physico-chimiques

Hors imprécisions liées aux appareils et aux pratiques de mesure
Brix au réfractomètre à 20°C
37° Brix +/- 2
pH au pH-mètre à 20°C
1.70 - 2.10
Extrait sec à titre indicatif (+/- 1,5%)
39.38%

Caractéristiques organoleptiques

Profil sensoriel

Concentre citron FR

Les conditionnements

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