Purée de fruit 100% surgelée : Fruit de la passion bio

Caractéristiques physico-chimiques

Hors imprécisions liées aux appareils et aux pratiques de mesure
Brix au réfractomètre à 20°C
13° Brix +/- 2
pH au pH-mètre à 20°C
2.60 - 3.30

Caractéristiques organoleptiques

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Les conditionnements

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Nos préparations de base pâtisserie

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Nos préparations de base glacerie

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Nos préparations de base cuisine

Notre tableau d'utilisation : un panorama d’idées
Sauces froides ou chaudes, terrines ou mousses, soupes, combinaisons classiques ou innovantes… notre tableau d’utilisation de nos solutions fruits et légumes surgelées a été élaboré par des chefs. Vous pouvez compter sur la fiabilité technique et organoleptique de ces bases pour créer vos entrées, plats et accompagnements authentiques et personnalisés.

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Nos préparations de base bar

Les préparations de base : plaisir et équilibre
Le mixologiste Freddy Diaz nous explique : « …comprendre les goûts des gens et leur faire quelque chose de créatif qui les épate… Le point de départ est d’utiliser des produits de qualité, tant pour les alcools que pour les ingrédients non alcooliques. Après, l’essentiel est de créer un équilibre entre les niveaux de sucre, d’acidité, d’amertume et le fruité… avec des ingrédients qui sont d’une régularité absolue. »

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