Coulis de fruit surgelé: Cassis

Coulis de fruit surgelé: Cassis

Ce coulis est obtenu à partir d'une sélection stricte et l'assemblage de plusieurs variétés de fruits cueillis à pleine maturité par nos producteurs récoltants.

 

Il est sans conservateur* et sans colorant* ou arôme artificiel.

 

Ce coulis a été finement tamisé, sucré avec justesse et conditionné sur notre site de Valence (France).

 

Grâce à sa texture épaisse mais coulante, ce produit est idéal pour relever une panna cotta ou pour réaliser des décors à l'assiette.

 

*Conformément à la réglementation en vigueur

Caractéristiques physico-chimiques

Hors imprécisions liées aux appareils et aux pratiques de mesure
Brix au réfractomètre à 20°C
26° Brix +/- 1
pH au pH-mètre à 20°C
2.60 - 3.30
Extrait sec à titre indicatif (+/- 1,5%)
28.68%

Caractéristiques organoleptiques

Profil sensoriel

Coulis cassis FR

Viscosité

Coulis cassis Visco FR

Les conditionnements

Commander ce produit
Trouver un distributeur
Une question?
Contactez-nous

Nos préparations de base pâtisserie

La technique pour créer l’émotion
Les Chefs reconnaissent que la pâtisserie est la plus précise et la plus exigeante de toutes les disciplines culinaires. Température, temps de cuisson, dosage des ingrédients, accords entre sucre et acidité, textures, présentation… Les techniques de base sont le préalable incontournable à la liberté de création. 

Télécharger toutes nos préparations de base pour chefs pâtissiers Télécharger toutes nos préparations de base pour chefs pâtissiers

Nos préparations de base glacerie

Glaces et sorbets fruités, parfaits et frozen yoghurt, découvrez dans le tableau métier Glacerie Les vergers Boiron, toutes les bases nécessaires à l’accomplissement parfait de desserts rafraîchissants, élaborées par des Meilleurs Ouvriers de France.
Et pour aller plus loin, testez notre outil en ligne d'équilibrage de recettes de sorbets et glaces.

Télécharger toutes nos préparations de base pour chefs glaciers Télécharger toutes nos préparations de base pour chefs glaciers

Nos préparations de base cuisine

Notre tableau d’utilisation de nos solutions fruits et légumes surgelées a été élaboré par des chefs. Vous pouvez compter sur la fiabilité technique et organoleptique de ces bases pour créer vos entrées, plats et accompagnements authentiques et personnalisés.

Télécharger toutes nos préparations de base pour chef cuisinier Télécharger toutes nos préparations de base pour chef cuisinier

Nos préparations de base bar

Pour vous, bartenders et mixologistes, Les vergers Boiron a collaboré avec Freddy Diaz, mixologiste expert de Miami, Floride, pour vous proposer des préparations de bases et des recettes de cocktails incontournables à base de nos produits.

Télécharger toutes nos préparations de base pour barmans Télécharger toutes nos préparations de base pour barmans

Vos recettes à base de Coulis de fruit surgelé: Cassis

Voici une sélection de recettes avec ce produit :

 

Les produits à marier

Quelques suggestions pour marier des produits entre eux :