Vincent Cockenpot

Chef Pâtissier

Vincent Cockenpot a commencé son apprentissage de chef pâtissier en 2002 dans le Nord de la France. Les valeurs de l'Artisan ont toujours fait partie de son identité et ont été transmises par son père qui était lui-même dans le monde culinaire en tant que boucher.

Vincent a pris ses premières fonctions à Fontainebleau en travaillant avec le célèbre Chef Frédéric Cassel, Président de Relais Desserts depuis 2003, à la tête de plusieurs Pâtisseries à travers le monde (Japon, Maroc, France…)

Marcher dans la voie de cette légende lui a permis de saisir une expérience considérable et c'est ainsi qu'à 23 ans il a ouvert la Pâtisserie de Frédéric Cassel à Casablanca au Maroc.

Après avoir acquis un solide savoir-faire sur les desserts de la Pâtisserie Boutique, Vincent a rejoint le Mandarin Oriental London pour se concentrer sur les desserts à l'assiette.

Cette dernière expérience en Europe l'a conduit à être nommé Chef Pâtissier Exécutif pour le concept emblématique artisanal Bakery & Pastry Café Bateel, supervisant la création, la production et la mise en œuvre de pâtisseries standardisées au Moyen-Orient.

Passionné par la formation et la R&D, Vincent a entamé un nouveau chapitre de sa carrière en rejoignant Chef Middle East en tant que chef pâtissier et formateur dans le but principal de créer des programmes de formation et de fournir un soutien technique aux chefs pâtissiers des EAU, d'Oman et du Qatar.

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