Rena ALKAN

Chef pâtissière, hôtels Absheron, animatrice TV

Rena Alkan, native de Baku, Azerbaijan, est devenue une des personnalités culinaires les plus célèbres 10 et appréciées de son pays.

Enfant, elle a beaucoup voyagé dans l’ex-URSS car son père, militaire, devait se déplacer dans différentes régions, dont la Sibérie et la Mongolie.

Son enthousiasme pour la pâtisserie, dit-elle, est inspiré par la naïveté magique de l’enfance, lui rappelant l’époque où la cuisine de sa mère était son refuge.

Au fur et à mesure, outre sa langue maternelle, elle a appris le russe, le turc et l’anglais.

Elle a été formée au Lycée Culinaire de Baku, puis est devenu chef pâtissière de la présidence de son pays, avant de rejoindre la chaîne d’hôtels Hyatt en 1995 pendant plus de 20 ans.

Elle est devenue une célébrité culinaire un peu par hasard, invitée la première fois en par une émission sponsorisée par une entreprise fromagère.

Elle devint la principale animatrice et une star réputée dans son hôtel.

Depuis, elle a travaillé et s’est formée dans plusieurs pays, dont la France, la Belgique, l’Allemagne, Singapour et les Etats-Unis.

Elle a aussi représenté son pays à l’Exposition Culinaire de Hambourg et plusieurs fois au World Chocolate Masters. Elle a également été membre du jury du concours de pâtisserie d’Istanbul.

Aujourd’hui elle dirige les activités pâtissières du groupe Absheron, la principale chaîne hôtelière d’Azerbaijan.

Elle gère aussi leur pâtisserie de Baku et travaille pour la principale chaîne de supermarchés du pays, Bravo, et le groupe de restauration Saffron.

Finalement, elle est Ambassadrice Internationale du Callebaut Chocolate Club en Azerbaijan. Elle aime avant tout innover et changer pour surprendre ses clients fidèles, en appliquant ses différentes expériences.

Elle cherche toujours des nouvelles inspirations sur Internet ou à travers ses voyages. Très précis, le style de Rena est très marqué par la couleur, comme dans ses célèbres gâteaux de mariage, où elle exprime pleinement son énergie de jeune femme et son impeccable technique pour réaliser des créations festives et oniriques.

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Ses recettes

Produits utilisés par Rena ALKAN