Marc Balaguer Fabra

Chef Pâtissier, Vice-Champion du Monde de Glacerie 2018

Il a travaillé aux côtés des meilleurs chefs espagnols tels que Carles Mampel et Oriol Balaguer et a participé à de nombreuses formations, en particulier au sein de l’International Pastry School à Paris. Il a ensuite été directeur de la Escribá Academy, fondée par le maître pâtissier Christian Escribá, puis a participé à l’émission «Bogeria a la pastisseria».
Parmi les nombreux titres qu’il a obtenus, il y a celui du meilleur jeune pâtissier d’Espagne en 2015 pour Delite, la représentation de l’Espagne au Mondial des Arts Sucrés en 2016 et celui de vice-champion du monde de Glacerie en 2018.
Il est actuellement Brand Ambassador Les vergers Boiron et propose des formations et conseils aux entreprises, parmi lesquelles des restaurants étoilés, sur l’ensemble du territoire espagnol.

Ses recettes

Produits utilisés par Marc Balaguer Fabra