Kenichi Kikuchi
PâtissierNé le 16 décembre 1978 à Kanagawa, sa carrière debute à la pâtisserie ARPAJON au Japon, puis à VOILA. Il se dirige vers la pâtisserie d’hôtellerie et passe 5 ans au Park Hyatt. Il consacre tous ses efforts à la pâtisserie et participe à de nombreux concours et démultiplie les expériences à Singapour et en France. Après un stage au Grand HYATT à Singapour, il concentre sa technique sur les entremets et les desserts à l’assiette au PARK HYATT PARIS Vendôme auprès de Jean-François Foucher. En 2008, il remporte le concours Gastronomique d’Arpajon. En janvier 2009, il revient au Japon et travaille comme chef-pâtissier à Jiyugaoka (Tokyo) jusqu’en mars 2012. Dans le même temps il commence à travailler comme professeur dans une école de pâtisserie et comme consultant. Avant l’ouverture de sa boutique, il va de nouveau en France en avril 2012 et y apprend un remarquable savoir-faire auprès de grand pâtissier Sébastien Gaudard à Paris. En 2013, il ouvre "Les anné