Julien Perrinet

Pâtissier

Né en 1982, Julien Perrinet a commencé sa carrière en gastronomie à l'âge de 14 ans en tant que jeune apprenti et a obtenu son diplôme de l'école secondaire de boulangerie & pâtisserie St. Joseph à Concarneau en 2002. Il occupe son premier poste en tant que pâtissier dans la célèbre boulangerie française du Chef Bernard Ganachaud (MOF 1979) pendant 3 ans, et explore la pâtisserie parisienne ainsi que la célèbre baguette traditionnelle. De là, Julien continue à perfectionner son expertise à l'étranger à Montréal (Canada), puis à Doha (Qatar) pour l'ouverture de l'Hôtel La Cigale où il travaillait sous les commandes du Chef A. Salguiero avec une équipe de 8 chefs français et 60 cuisiniers. Julien perrinet poursuit sa découverte mondiale en travaillant avec plusieurs sociétés telles que l'hôtel W aux Maldives, l'hôtel Shangri-La à Pékin avec Philippe Daue, avant de rejoindre l'équipe d'ouverture du célèbre restaurant étoilé Michelin Joel Robuchon à Singapo

Univers

Ses recettes

Produits utilisés par Julien Perrinet