Jean-Thomas Schneider

Champion du monde de pâtisserie 2017 - Champion du monde de glacerie 2018 - Meilleur Ouvrier de France Glacerie 2019

20 années passées au service d’une passion dévorante qu’est la pâtisserie, Jean-Thomas a collaboré dans de nombreuses et belles maisons étoilées : l’Arnsbourg, l’Espérance, le Relais Bernard Loiseau, l’Hôtel Georges V, le Meurice, la Tour d’Argent…

En 2010, il devient responsable de production pour l’ouverture du Café Pouchkine à Paris aux côté d’Emmanuel Ryon (MOF Glacier et Champion du Monde de Pâtisserie).

En 2012, il créée sa société de formation et conseils Jean-Thomas,com afin de partager et transmettre son savoir au travers de formations, consulting et démonstrations.

Il devient Champion du monde de la Pâtisserie 2017, aux côtés d’Etienne Leroy et Bastien Girard à Lyon, puis Champion du monde de glacerie 2018 à Rimini, aux côtés de Christophe Domange, Benoît Charvet et Rémi Montagne.

Il décroche le titre de Meilleur Ouvrier de France Glacerie 2019.

Ses recettes

Desserts assiette
Desserts assiette
Pâtisseries individuelles

Produits utilisés par Jean-Thomas Schneider