Jean-Thomas Schneider

Champion du monde de pâtisserie 2017 - Champion du monde de glacerie 2018 - Meilleur Ouvrier de France Glacerie 2019

20 années passées au service d’une passion dévorante qu’est la pâtisserie, Jean-Thomas a collaboré dans de nombreuses et belles maisons étoilées : l’Arnsbourg, l’Espérance, le Relais Bernard Loiseau, l’Hôtel Georges V, le Meurice, la Tour d’Argent… En 2010, il devient responsable de production pour l’ouverture du Café Pouchkine à Paris aux côté d’Emmanuel Ryon (MOF Glacier et Champion du Monde de Pâtisserie). En 2012, il créée sa société de formation et conseils JTSchneider.net, afin de partager et transmettre son savoir au travers de formations, consulting et démonstrations. Champion du monde de la Pâtisserie 2017, aux côtés d’Etienne Leroy et Bastien Girard, à Lyon. Champion du monde de glacerie 2018 à Rimini, aux côtés de Christophe Domange, Benoît Charvet et Rémi Montagne.

Ses recettes

Produits utilisés par Jean-Thomas Schneider