Fabrice Chalaye

Pâtissier

Passionné de cuisine et de pâtisserie depuis la tendre enfance, Fabrice Chalaye obtient son CAP Cuisine en apprentissage chez Chartron à Saint Donat, puis son BTS en 2002. En 2003, il se lance un nouveau défi, celui d’enseigner et retourne sur le banc de l’école à l’Académie de Versailles. Depuis, Professeur de Cuisine au Lycée Hôtelier de Tain l’Hermitage, il ne cesse de former des jeunes du CAP au BTS et comme c’est un touche-à-tout, il est aussi formateur en pâtisserie depuis 2007 et dispense des cours pour adultes.

Ses recettes

Produits utilisés par Fabrice Chalaye