Fabrice Chalaye

Pâtissier

Passionné de cuisine et de pâtisserie depuis la tendre enfance, Fabrice Chalaye obtient son Cap Cuisine en apprentissage chez M. Chartron à Saint Donat puis son BTS en 2002.
En 2003, il se lance un nouveau défi celui d’enseigner et retourne sur le banc de l’école à l’Académie de Versailles. Depuis, Professeur de Cuisine au Lycée Hôtelier de l’Hermitage, il ne cesse de former des jeunes du CAP au BTS et comme c’est un tout-à-tout, il est aussi formateur en pâtisserie depuis 2007 et dispense des cours pour adultes.