Cyril Gaidella

Champion de France du dessert 2017, catégorie Pro

Après un apprentissage en Alsace à l’âge de 15 ans Cyril Gaidella a navigué dans différentes maisons alsaciennes jusque son arrivée à Paris en 2006 où il prend le poste de chef pâtissier chez Eric Kayser.
Le chef pâtissier a ensuite travaillé dans différentes enseignes du groupe de Paris à
Tokyo pour créer en 2009 sa propre structure de conseil Consulting gourmand, société de conseil et de recherche et développement en Pâtisserie. Cette même année il entre au sein de l’école Hôtelière de paris CFA Médéric en qualité de Formateur consultant pour la mention cuisinier en dessert de restaurant.
Il remporte en 2017 la finale du 43ème championnat de France du dessert en catégorie Professionnel.
 

Ses recettes

Produits utilisés par Cyril Gaidella