Arnaud Larher

Pâtissier

Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie-confiserie en 2007. Très tôt, Arnaud Larher s’est passionné pour la pâtisserie et a suivi des stages découvertes en Bretagne où il a grandi. À 15 ans, il entre en apprentissage chez M. Guillerm, meilleur pâtissier de Brest. Pendant deux ans, il le chaperonne comme un père lors des concours, le forme à "laisser le temps au temps". Après son service militaire, il travaille dans la plus grande pâtisserie de France à cette époque, Peltier, à Paris. Il acquiert ensuite les techniques de la viennoiserie chez Dalloyau, puis intègre la Maison Fauchon pendant 5 années. En 1997, il s’installe à Montmartre, avec son épouse. Depuis 2000, ils ont ouvert trois boutiques dans ce même quartier.

Univers

Ses recettes

Produits utilisés par Arnaud Larher