Fabrice Prochasson

Chef

Fabrice Prochasson, actuel Président de l’Association des Toques Françaises, est né à Montargis dans le Loiret et découvre en 1982, encouragé par sa mère,l’univers de la gastronomie qu’il ne quittera jamais. Il rend d’ailleurs hommage à cette cuisine qui a bercé son enfance en novembre 2008, dans son livre de recettes Loiret et Gourmandises (Studio Rougereau Editions). En 1996, son talent est reconnu et il est élu comme l’un des Meilleurs Ouvriers de France.En 2007, Fabrice Prochasson devient Président des Toques Françaises et décide, ainsi, de partager l’Art de la Gastronomie française avec d’autres passionnés et d’offrir à de jeunes talents, la possibilité de se faire remarquer à travers l’organisation de concours culinaires reconnus des professionnels de la restauration. Fabrice Prochasson est également Président de l’Académie Culinaire de France et membre émérite depuis 2011.

Univers

Ses recettes

Produits utilisés par Fabrice Prochasson