Maxime Le Gal

Mixologue, Cofondateur et Associé de Rocks & Rye et Consultant Les vergers Boiron

Maxime Le Gal a fondé Rocks & Rye à Lyon en 2017, avec son associée Amanda Boucher, mixologue réputée, avec notamment un de ses cocktails légendaires: 'La Muse'.

​Ayant acquis une expérience internationale, à Londres, Melbourne et Paris, Maxime et sa complice proposent des animations thématiques sur-mesure, dont des services de bars mobiles « éphémères ». Rocks & Rye s’est très vite taillé une place privilégiée dans la capitale française de la gastronomie.

Leur clientèle comprend des entreprises françaises et internationales dans de nombreux secteurs, des marques d’alcool et des particuliers. ​Rocks & Rye accompagne également des établissements de formation, dont l’Institut Paul Bocuse, et intervient pour la création de cartes de cocktails de restaurants, la formation de leur personnel, le choix et l’approvisionnement de produits de qualité, le marketing et la communication.

Maxime Le Gal a récemment créé trois recettes de cocktails pour Les vergers Boiron : #1 Rose Currant, à base, entre autres, de groseille, verjus, hibiscus et bière blanche, qui équilibre fraîcheur, acidité et fruit ; #2 Sweet Bean, un « milk punch » classique sans alcool légèrement amer à base de banane, coco et café ; #8 Vergers Fizz où tous les ingrédients viennent des vergers, de la figue au citron, en passant par le cidre (qui remplace le champagne). Puisqu’il travaille souvent pour des « réunions conviviales de business ou de management », Maxime et son associée s’efforcent de centrer leurs cocktails sur le fruit et les  associations, en allégeant l’apport d’alcool (voire en l’éliminant), ce qui permet aux convives de « tester plusieurs combinaisons et de penser à des liens plus subtils et originaux, ce qui finalement est en lien avec la notion de  team-building pour lequel ce type d’événement est organisé ».

Son mot préféré pour décrire les produits Les vergers Boiron : Harmonie.

En savoir plus sur Maxime Le Gal.

https://www.facebook.com/maxime.legal.50

https://www.rocksandrye.com

https://www.instagram.com/rocksandrye/

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Ses recettes

Cocktails avec alcool
Cocktails sans alcool
Cocktails sans alcool

Produits utilisés par Maxime Le Gal