Partenaires

Rendez-vous et partenariats dans le monde

Écoles, associations, académies : parce que la création s’invente aussi au quotidien, et parce que nous croyons à la richesse infinie du partage d’expérience, nous avons développé des partenariats avec les acteurs culinaires à l’international.

Les partenaires Les vergers Boiron

Académie Nationale de Cuisine

Académie Nationale de Cuisine

L'Académie Nationale de Cuisine est une jeune Association d'envergure internationale.

Sa mission : promouvoir, préserver, enseigner et assurer la diffusion de la cuisine française dans la plus pure tradition de l'art culinaire et des arts de la table, tant en France qu'à l'étranger.

Omnivore

Omnivore

Depuis sa création en septembre 2003, Omnivore s’est consacré au défrichage de la Jeune cuisine française et internationale à travers ses publications et ses festivals culinaires.
 

Bocuse d'Or Winners

Bocuse d'Or Winners

Depuis 1987, tous les deux ans, les meilleurs cuisiniers du monde s’affrontent dans une amicale joute culinaire.

A chaque édition, trois d’entre eux montent sur les marches du podium.

Championnat de France du Dessert

Championnat de France du Dessert

Le Championnat de France du Dessert a été créé par le CEDUS (Centre d’Etudes et de Documentation du Sucre) en 1974, en collaboration avec l’Éducation Nationale et les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration.
Il a pour but d’encourager la pratique du dessert en restauration en distinguant les meilleurs pâtissiers.

MOF Pâtissier Confiseur

MOF Pâtissier Confiseur

En juin 2013, les MOF Pâtissiers Confiseurs décident de s’unir sous forme d’Association « Un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers Confiseurs » – AMOFPC – pour valoriser ce métier source de tant de passion et de créativité.
But et objet de l’association : promouvoir le titre « Un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier Confiseur » et inciter les jeunes talents à s’inscrire au concours et le réussir.
 

MOF Chocolatier Confiseur

MOF Chocolatier Confiseur

La Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de France a pour mission de représenter la profession, promouvoir les métiers de chocolatiers confiseurs et défendre les intérêts des artisans fabricants et commerçants en chocolaterie, confiserie et biscuiterie.

Académie culinaire de France

Académie culinaire de France

Créée en 1883 par Joseph FAVRE, l'Académie Culinaire de France, est la plus ancienne association de Chefs de Cuisine et de Pâtisserie du monde. 

WCR Women Chefs & restaurateurs

WCR Women Chefs & restaurateurs

Fondée par Barbara Tropp et sept femmes chefs de cuisine et restauratrices pionnières, WCR est une ressource active pour les femmes qui cherchent à faire progresser l'éducation culinaire et à être reconnues dans divers domaines de l'industrie de l'alimentation. 

Tradition gourmande

Tradition gourmande

L’association Tradition Gourmande a pour objet de réunir des Pâtissiers, Chocolatiers, Confiseurs, Boulangers et Glaciers établis, reconnus comme faisant autorité dans leur art et faisant la promotion du savoir-faire artisanal.

Traiteurs de France

Traiteurs de France

Depuis 20 ans, des traiteurs organisateurs de réceptions indépendants, parmi les plus renommés de l'hexagone, ont choisi de se regrouper au sein de l'Association Les Traiteurs de France.
Fort de ses 36 membres, ce réseau est au cœur de l'innovation culinaire, de l'art de recevoir et de l'événement responsable.

UK Pastry Club

UK Pastry Club

Le «club de pâtisserie britannique» a été créé pour sélectionner, présenter et soutenir une équipe britannique dans le cadre de la plus prestigieuse compétition biannuelle de pâtisserie: la Coupe du Monde de la Pâtisserie.

Alambiq

Alambiq

Freddy Diaz est président de la société de conseil en mixologie AlambiQ Inc. et a travaillé avec des marques, des entreprises et des fournisseurs de spiritueux leaders et des bars de renommée mondiale.

Il revendique l’utilisation des purées de fruits, d’ingrédients uniques et de spiritueux de grande qualité. 

Relais Desserts

Relais Desserts

Depuis plus de 35 ans, Relais Desserts rassemble l’élite mondiale de la Haute Pâtisserie française afin de la faire rayonner aux quatre coins du globe.

ÉCOLES PARTENAIRES

AUT (Nouvelle-Zélande)

AUT (Nouvelle-Zélande)

Ecole de Pâtisserie en Nouvelle-Zélande.

Heavenly Sweet (Indonésie)

Heavenly Sweet (Indonésie)

La Heavenly Sweet Academy a été créée en 2012 dans le but de mieux équiper les personnes passionnées par la pâtisserie et les arts de la décoration des gâteaux.

Ceci est réalisé en invitant des chefs professionnels renommés du monde entier à enseigner dans une cuisine de classe mondiale.

At Sunrice (Singapour)

At Sunrice (Singapour)

At-Sunrice est une institution basée à Singapour et certifiée par EduTrust.

Elle élève des chefs et des professionnels de la restauration dans un environnement d'authenticité culinaire.

Haollee (Chine)

Haollee (Chine)

Li Hao, diplomé de l'Institut AUT de Nouvelle Zélande, riche d'un parcours international dans toutes les cuisines prestigieuses du monde, crée en 2009   la "Haollee Baking Classroom".

Institut culinaire français L’Arome (Chine)

Institut culinaire français L’Arome (Chine)

L'institut culinaire français L'Arôme a été créé à Shanghai par Ximin Liu et son épouse, Coco Wong, deux passionnés de l'Hexagone.

Cette école dispense des cours de pâtisserie et boulangerie.

Belle-vie (Chine)

Belle-vie (Chine)

Belle vie est une école de pâtisserie basée en Chine.

Hoseo University (Corée)

Hoseo University (Corée)

Université partenaire en Corée.

Chocolate Academy (Japon)

Chocolate Academy (Japon)

L'Académie Chocolat Barry Callebaut au Japon.

NitroSchool (Espagne)

NitroSchool (Espagne)

NITROSCHOOL, dirigée par Martin Lippo, est une école internationale axée sur le travail à l'azote liquide située au coeur de Barcelone, capitale des nouvelles techniques culinaires.

Vakuum (Espagne)

Vakuum (Espagne)

Vakuum, dirigée par Martin Lippo, est une école internationale axée sur le travail de cuisson sous vide.

Chocolate Academy (Allemagne)

Chocolate Academy (Allemagne)

L'Académie Chocolat Barry Callebaut en Allemagne.

Carpigianni Gelato University (Italie)

Carpigianni Gelato University (Italie)

Carpigiani Gelato University est un projet culturel élaboré pour soutenir et encourager le développement des cafés-glaciers dans le monde et de promouvoir l'éducation au plaisir et au goût de la glace artisanale italienne.

Assister et former partout dans le monde, les entrepreneurs artisans qui désirent ouvrir des cafés-glaciers et ceux qui sont déjà en activité pour affirmer l'excellence de la tradition italienne. 

CAST Alimenti (Italie)

CAST Alimenti (Italie)

CAST Alimenti (Centre d'art, science et technologie de l'alimentation) est un institut de formation né à Brescia en 1997.

La seule école en Italie à proposer des cours spécifiques pour tous les métiers du goût dans des salles de classe spécialement équipées, s'adressant aux jeunes ainsi qu'aux professionnels déjà établis en fournissant aux enseignants des outils appropriés pour combiner connaissances et savoir-faire.

Etoile Academy Boscolo

Etoile Academy Boscolo

La méthode de formation de l'Etoile Academy est née de la pensée profonde de son chef fondateur, Rossano Boscolo, en 1982.

Jusqu'à présent, plus de 30 000 chefs ont étudié à l'Etoile , dont un grand nombre de professionnels italiens parmi les plus talentueux, travaillant aujourd'hui dans différents domaines des arts culinaires, de la restauration et de l'éducation.

Uluslararası Servis & Lezzet Akademisi (Turquie)

Uluslararası Servis & Lezzet Akademisi (Turquie)

L'Académie internationale de l'hôtellerie et du goût propose des formations certifiées dans le secteur de la gestion hôtelière et de l’art culinaire en Turquie.

Chocolate Academy (Turquie)

Chocolate Academy (Turquie)

L'Académie Chocolat Barry Callebaut en Turquie.

Ashanti School (Pologne)

Ashanti School (Pologne)

La mission de l’École internationale d’art culinaire ASHANTI est de fournir une connaissance globale de l’art culinaire aux chefs, confiseurs, barmen, sommeliers et amateurs polonais qui souhaitent améliorer leurs compétences.

Les participants à ces formations sortent non seulement avec des recettes toutes faites, mais également avec les connaissances qui leur permettent de créer leurs propres recettes originales et la culture appropriée de travail en équipe.

Chocolate Academy (Pologne)

Chocolate Academy (Pologne)

L'Académie Chocolat Barry Callebaut en Pologne.

Gastgewerbefachschule (GAFA) Vienne (Autriche)

Gastgewerbefachschule (GAFA) Vienne (Autriche)

GAFA défend le principe suivant: "La Judenplatz doit être le zénith de l'art culinaire!".
GAFA signifie un enseignement axé sur les résultats dans les domaines de la gastronomie, des langues et de la théorie professionnelle.

École Lenôtre (France)

École Lenôtre (France)

Gaston Lenôtre crée la première école française de gastronomie en 1971.

Son but : transmettre son savoir-faire à ses collaborateurs afin qu’ils le perpétuent, comme un héritage.

La maison de la crème (France)

La maison de la crème (France)

La Maison de la Crème est un centre dédié à l'excellence du partage des connaissances et de l'enseignement, ouvert aux professionnels français et internationaux.

École Gastronomique Bellouet Conseil (France)

École Gastronomique Bellouet Conseil (France)

C'est en juin 1989 que fut créée l'école gastronomique Bellouet Conseil, située alors au 48 rue de Sèvres Paris 7ème.

Grâce à une collaboration de G. Joël Bellouet, ancien professeur à l'école Lenôtre, et de Jean-Michel Perruchon, ancien chef pâtissier adjoint chez Fauchon, cette école a connu le succès et est aujourd'hui renommée dans le monde entier.

L’École Stéphane Glacier

L’École Stéphane Glacier

L’école de Stéphane Glacier est destinée aux amateurs et aux professionnels des métiers de bouche.
Stéphane Glacier propose aux professionnels des stages de perfectionnement en pâtisserie, confiserie et chocolaterie.

Un calendrier établi à l’année propose une vingtaine de stages animés par Stéphane Glacier, Alexandra Garaffi ainsi qu’un panel d’intervenants talentueux et reconnus.

Chocolate Academy (France)

Chocolate Academy (France)

L'Académie Chocolat Barry Callebaut en France.

International Culinary Education Center (Etats-Unis)

International Culinary Education Center (Etats-Unis)

Une des écoles culinaires les plus grandes et les plus diversifiées au monde, ICE a aidé des milliers d'étudiants à trouver leur voix culinaire.

Johnson & Wales (Etats-Unis)

Johnson & Wales (Etats-Unis)

Johnson & Wales est une université fondée en 1914, basée aux Etats-Unis et qui accueille plus de 3400 stagiaires par an.

Lenôtre Culinary Institute (Etats-Unis)

Lenôtre Culinary Institute (Etats-Unis)

Le Culinary Institute Lenôtre® (CIL) de Houston, au Texas, est une communauté qui a pour objectif de former et d’accueillir les experts culinaires de demain au sein de sa famille internationale de chefs de renom et de travailleurs de l’hôtellerie.  

Atelier Melissa Coppel (Etats-Unis)

Atelier Melissa Coppel (Etats-Unis)

L'atelier de la chef Melissa Coppel à Las Vegas, qui propose des ateliers en pâtisserie et chocolaterie.
Melissa consacre également une partie de son temps à la consultation et à l'enseignement à travers le monde, inspirant d'autres artisans du chocolat