Les vergers Boiron soutient l’Équipe Française au Championnat du Monde de la Glace Janvier 2018 - Rimini – Italie

Les vergers Boiron soutient l’Équipe Française au Championnat du Monde de la Glace Janvier 2018 - Rimini – Italie

En 2018, la France tentera de décrocher le titre prestigieux de “Champion du Monde de Glace”, face à des équipes venues des cinq continents.
La Coupe du monde de la glace artisanale aura lieu du 20 au 22 janvier 2018, à Rimini, en Italie, à l’occasion du SIGEP.
Le SIGEP est considéré comme le plus grand événement du secteur de la glace, pâtisserie et boulangerie artisanales. Ce salon professionnel comprend les secteurs : glace, chocolat, pâtisserie, boulangerie, pizza, décoration et mobilier. Ici, toutes les dernières tendances, matières premières, produits de base, installations, équipements, ameublement et services pour glaciers, pâtisseries et boulangeries artisanales seront présentés. Plus 180 000 visiteurs professionnels de 140 pays sont attendus pour cette prochaine édition.
En 2018, la France tentera de décrocher le titre prestigieux de “Champion du Monde de Glace”, face à des équipes venues des cinq continents.
 

L'équipe de France sera représentée par :

- Benoît Charvet, Chef Pâtissier exécutif groupe Georges Blanc
- Christophe Domange, Chef Pâtissier Formateur à L’École Valrhona
- Jean-Thomas Schneider, Consultant et Champion du Monde de la Pâtisserie 2017
- Rémi Montagne, Chef Pâtissier Formateur à L’École Valrhona

Ils seront coachés durant toute leur préparation par Elie Cazaussus, qui compile deux titres très prestigieux : champion du monde de pâtisserie 2003 et Meilleur Ouvrier de France glacier 2004.
 

LES ÉPREUVES

Pour décrocher le titre de “Champion du Monde de Glace”, durant ces quatre jours de compétition, soit un total de 1920 heures de travail, l’équipe aura pour challenge de réaliser de nombreuses créations :
Au programme de cette compétition:
• Une coupe glacée pour le service à table
• Un entremets glacé
• Un bac à glace décoré pour la vente,
• Trois Finger Food salés avec une glace gastronomique,
• Quatre mignardises à base de chocolat glacé,
• Deux cornets glacés « panier mystère »,
• Trois pièces artistiques qui serviront à la présentation du grand buffet final dont une nougatine, deux en glace.