Une nouvelle technologie pour une saveur 'fait maison'

Une nouvelle technologie pour une saveur 'fait maison'

Notre nouvel outil industriel sublime encore davantage les propriétés des fruits et légumes frais. Découvrez comment l'innovation vient perfectionner notre savoir-faire.

Comment notre nouvelle technologie conserve t-elle la saveur du "fait maison" ?
Sur le site de fabrication Les vergers Boiron, implanté depuis 2010 à Valence, dans la Drôme, au cœur de l'un des plus grands vergers de France, nous innovons en permanence pour améliorer nos standards de qualité.

En octobre dernier, après plusieurs années de recherche de notre service R&D, nous avons installé un tout nouvel outil de production à la pointe de la technologie, qui permet d'égaler le goût et la texture d'une purée de légume faite maison.

Sans dévoiler tous nos secrets de fabrication, ce nouvel outil broie et mélange, cuit de manière spécifique et adaptée chacun de nos légumes dès leur réception (après nos habituels contrôles, sélections et assemblages). Les purées sont ensuite conditionnées en barquettes ou bouteilles pour garantir une sécurité alimentaire optimale, puis immédiatement surgelées pour en « capter » toutes les qualités. 

La précision de l'ensemble de la machine est telle que la saveur des purées qui sortent de notre atelier conserve parfaitement les propriétés gustatives, la texture et la couleur du légume frais. Notre nouvel outil (certifié ISO 9001, ISO 14001 et HQE) permet de fabriquer des purées aux textures plus épaisses, donc plus faciles à travailler, qui deviennent alors idéales comme base d'un plat, décor à l'assiette, accompagnement ou liant pour les sauces. 

Grâce à cette technologie de pointe, les purées Les vergers Boiron vous font gagner beaucoup de temps : celui du lavage, pelage, épluchage, épépinage, mixage, tamisage… Vous n'avez aucune perte et vous maîtrisez vos coûts. Nos produits sont simples à mettre en œuvre et cela a encore plus de sens avec nos dernières références : la betterave, un produit fibreux qui colore tout ce qu'il touche ; l'asperge, difficile à manipuler et le butternut, pénible à couper et éplucher.






Avril 2014