Allergènes : comment les repérer ?

Allergènes : comment les repérer ?

Les allergies alimentaires sont courantes et ont doublé en quelques années en France comme à l’international. Désormais les personnes touchées par le phénomène surveillent de près le contenu de leur assiette. C’est d’ailleurs ce que font déjà pour elles de nombreux professionnels du goût en choisissant d’utiliser les produits Les vergers Boiron.
Les allergènes, kezako ? Ce sont des protéines présentes dans certains aliments, comme les noix, les arachides, le blé, les œufs, les fruits de mer, le gluten ou le lactose, qui peuvent provoquer des réactions secondaires allant d’une simple rougeur à une sévère réponse allergique.

Les allergies alimentaires sont courantes et ont doublé en quelques années en France comme à l’international. Désormais les personnes touchées par le phénomène surveillent de près le contenu de leur assiette. C’est d’ailleurs ce que font déjà pour elles de nombreux professionnels du goût en choisissant d’utiliser les produits Les vergers Boiron.
Les allergènes, kezako ? Ce sont des protéines présentes dans certains aliments, comme les noix, les arachides, le blé, les œufs, les fruits de mer, le gluten ou le lactose, qui peuvent provoquer des réactions secondaires allant d’une simple rougeur à une sévère réponse allergique.

Quand on est cuisinier, pâtissier ou barman, certains produits sans allergènes facilitent la vie. Engagés depuis 1996 dans une démarche HACCP et dont l’ensemble du processus de transformation est soumis à une traçabilité ultra-précise et à de multiples contrôles stricts tout au long de la chaîne, nous vous garantissons une qualité produit constante et une sécurité alimentaire parfaite.
100 % des produits Les vergers Boiron (purées de fruits ou de légumes, coulis de fruits, préparations concentrées, fruits entiers ou en morceaux) préparés et conservés dans les plus strictes conditions d’hygiène et selon des process spécifiques à chaque matière première, ne contiennent pas d’allergènes. Seules exceptions la crème et les brisures de nougat de Montélimar.

Tous les pâtissiers, glaciers, confiseurs, cuisiniers, traiteurs, barmen ont l’assurance de travailler avec des produits 100 % respectueux, sans risque pour leurs clients, car l’ensemble des produits Les vergers Boiron sont :

<li> <accroche>100&nbsp;% transparents</accroche> : l’étiquetage indique avec précision les ingrédients entrant dans la composition de nos produits, et précise les rares cas de présence d’ingrédients potentiellement allergènes, comme le nougat de Montélimar.

<li> <accroche>100&nbsp;% sûrs</accroche> : les conditionnements - barquettes, bouteilles, seaux ou pots assurent une sécurité alimentaire optimale et l’innocuité du produit pour éviter toute contamination croisée avant son ouverture.

<li> <accroche>100&nbsp;% à votre service</accroche> : si vous avez une question sur un de nos produits, toutes nos fiches techniques sont disponibles auprès de votre distributeur. Vous pouvez également nous contacter par l'intermédiaire de notre formulaire contact.

<accroche>Résultat</accroche> : Créer, composer des recettes audacieuses avec des produits 100&nbsp;% pratiques à utiliser pour 100&nbsp;% de vos clients, même les plus sensibles et notamment les personnes allergiques, n’aura jamais été si simple et si sûr.