Ananas
Fruits tropicaux
Ananas : le roi des fruits voyageurs
En 1493, Christophe Colomb ramène la piña (car elle ressemble à une pomme de pin) en Espagne depuis la Guadeloupe. Les Anglais adoptent le nom d'ananas, mais les Français préfèrent ananas, dérivé de nana, qui signifie odorant dans la langue des Indiens Guarani. Salué comme le « Roi du fruit parce qu'il porte une couronne », par le Père Dutertre, moine dominicain et botaniste français au XVIIe siècle, est mis à la mode par Louis XIV et cultivé dans des serres françaises et hollandaises avant de retraverser les océans vers l'Asie et Hawaii.
PRODUITS SURGELÉS
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Recettes avec la saveur ananas
Les chefs du monde entier partagent une sélection de recettes avec cette saveur, pour vous inspirer en pâtisserie, glacerie, cuisine et cocktail.
Tropical Delight
par
Oro y sangre
par Maxime Le Gal
Yasmina
par Damien GendronLES SAVEURS À MARIER
Quelques suggestions pour marier des saveurs entre elles et mettre en valeur leurs qualités gustatives, textures et couleurs.
