Deauville, Sicily

Recette de bar

Fruité, frais, légèrement amer et pétillant… Belle complexité autour des fruits !

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Deauville, Sicily
Maxime Le Gal

Maxime Le Gal

Mixologue, Cofondateur et Associé de Rocks & Rye et Consultant Les vergers Boiron
Maxime Le Gal a fondé Rocks & Rye à Lyon en 2017, avec son associée Amanda Boucher, mixologue réputée, avec notamment un de ses cocktails légendaires: 'La Muse'.​ Ayant acquis une expérience in...
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  1. Sirop de laurier

    Ingrédients

    • Laurier (feuille) - 1,5g
    • Sirop simple - 350g

    Infuser le laurier frais dans le sirop simple de sucre à froid pendant 24h

  2. Deauville, Sicily

    Ingrédients

    • Purée de fruit 100% surgelée : Citron de Syracuse IGP - 20ml
    • Sirop de laurier - 10ml
    • Bitter au cassis - 20ml
    • Calvados - 30ml
    • Eau gazeuse - 50ml

    Verre : Highball

    Glace : Bloc highball ou gros glaçons

    Technique/ Méthode : Directement au verre, ajouter la glace une fois tous les ingrédients dans le verre

    Présentation:/ garniture : Cassis frais et feuille de sauge

    Dans cette étape

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