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Betterave

Betterave

La betterave descend de la bette maritime, une espèce spontanée des bords de l’Océan Atlantique et de la Méditerranée. Sa couleur rouge est due à un pigment spécifique, la bétanine.

Purée

Produit obtenu des parties comestibles d’une ou plusieurs espèces de fruits ou légumes entièrement tamisées ou finement divisées, sans concentration notable, avec ou sans addition de sucre(s).

- Une sélection rigoureuse des fruits et légumes récoltés à maturité sur les meilleurs terroirs.
- Une saveur, une couleur et une texture constantes et garanties grâce aux techniques d’assemblage.
- Des méthodes de fabrication adaptées à chaque fruit et légume pour en conserver toutes les qualités originelles.

Tout savoir sur les purées
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