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Kiwi

La Nouvelle-Zélande l’a baptisé “kiwi”, du nom de l’oiseau coureur de ce pays, mais il vient de Chine. Le kiwi est un fruit poilu qu’il convient de brosser avant de le transformer en purée. Un kiwi trop mûr a très vite une odeur de banane !

Purée

Produit obtenu des parties comestibles d’une ou plusieurs espèces de fruits ou légumes entièrement tamisées ou finement divisées, sans concentration notable, avec ou sans addition de sucre(s).

- Une sélection rigoureuse des fruits et légumes récoltés à maturité sur les meilleurs terroirs.
- Une saveur, une couleur et une texture constantes et garanties grâce aux techniques d’assemblage.
- Des méthodes de fabrication adaptées à chaque fruit et légume pour en conserver toutes les qualités originelles.

Tout savoir sur les purées
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