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fruits tropicaux

Citronnelle

Citronnelle

C'est une plante herbacée tropicale cultivée pour ses tiges et feuilles aux qualités aromatiques à goût de citron. Elle contient du citronellol. La plante possède de longues feuilles linéaires, dressées, de 90 cm à 2 m de long, à bords rugueux et coupants, de couleur verte bleutée assez pâle. Il existe une cinquantaine de variétés de citronnelles. Cette plante était utilisée uniquement pour se parfumer pendant la Renaissance.

Spécialité

C’est le mélange porté à la consistance appropriée de sucres, pulpes et/ou de purées de fruits, concentrées ou non, et de tout autre ingrédient tel que par exemple jus concentré de fruits, lait, céréales, arômes (naturels ou artificiels). Ce produit peut éventuellement faire l’objet d’une légère concentration.

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