Purée de fruit 100% surgelée : Abricot
Cette purée est obtenue à partir d'une sélection stricte et l'assemblage de plusieurs variétés de fruits cueillis à pleine maturité par nos producteurs récoltants.
Elle a été finement tamisée et conditionnée sur notre site de Valence (France). Notre procédé d'élaboration vous garantit une constance du taux de sucre et de l'acidité, tout en préservant une richesse organoleptique au plus proche du fruit frais.
Cette purée est sans conservateur* et sans colorant* ou arôme artificiel.
*Conformément à la réglementation en vigueur
Caractéristiques physico-chimiques
Caractéristiques organoleptiques
Les conditionnements
Nos préparations de base pâtisserie
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Un outil indispensable développé en collaboration avec des chefs partenaires.
Nos préparations de base glacerie
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Nos préparations de base cuisine
Notre tableau d'utilisation : un panorama d’idées
Sauces froides ou chaudes, terrines ou mousses, soupes, combinaisons classiques ou innovantes… notre tableau d’utilisation de nos solutions fruits et légumes surgelées a été élaboré par des chefs. Vous pouvez compter sur la fiabilité technique et organoleptique de ces bases pour créer vos entrées, plats et accompagnements authentiques et personnalisés.
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Nos préparations de base bar
Les préparations de base : plaisir et équilibre
Le mixologiste Freddy Diaz nous explique : « …comprendre les goûts des gens et leur faire quelque chose de créatif qui les épate… Le point de départ est d’utiliser des produits de qualité, tant pour les alcools que pour les ingrédients non alcooliques. Après, l’essentiel est de créer un équilibre entre les niveaux de sucre, d’acidité, d’amertume et le fruité… avec des ingrédients qui sont d’une régularité absolue. »
Télécharger le tableau bar
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Vos recettes à base de Purée de fruit 100% surgelée : Abricot
