Coulis de fruit surgelé: Cassis
Ce coulis est obtenu à partir d'une sélection stricte et l'assemblage de plusieurs variétés de fruits cueillis à pleine maturité.
Il est sans conservateur* et sans colorant* ou arôme artificiel.
Ce coulis a été finement tamisé, sucré avec justesse et conditionné sur notre site de Valence (France).
Grâce à sa texture épaisse mais coulante, ce produit est idéal pour relever une panna cotta ou pour réaliser des décors à l'assiette.
*Conformément à la réglementation en vigueur
Caractéristiques physico-chimiques
Caractéristiques organoleptiques
Les conditionnements
Nos préparations de base pâtisserie
La technique pour créer l’émotion
Les Chefs reconnaissent que la pâtisserie est la plus précise et la plus exigeante de toutes les disciplines culinaires. Température, temps de cuisson, dosage des ingrédients, accords entre sucre et acidité, textures, présentation… Les techniques de base sont le préalable incontournable à la liberté de création.
Merci de renseigner votre adresse email pour recevoir ce document.
Il vous fournit la liste exhaustive des ingrédients nécessaires à la réalisation de préparations de base, rapidement et avec précision.
Un outil indispensable développé en collaboration avec des chefs partenaires.
Nos préparations de base glacerie
Glaces et sorbets fruités, parfaits et frozen yoghurt, découvrez dans le tableau métier Glacerie Les vergers Boiron, toutes les bases nécessaires à l’accomplissement parfait de desserts rafraîchissants, élaborées par des Meilleurs Ouvriers de France.
Et pour aller plus loin, testez notre outil en ligne d'équilibrage de recettes de sorbets et glaces.
Merci de renseigner votre adresse email pour recevoir ce document.
Il vous fournit la liste exhaustive des ingrédients nécessaires à la réalisation de préparations de base, rapidement et avec précision.
Un outil indispensable développé en collaboration avec des chefs partenaires.
Nos préparations de base cuisine
Notre tableau d’utilisation de nos solutions fruits et légumes surgelées a été élaboré par des chefs. Vous pouvez compter sur la fiabilité technique et organoleptique de ces bases pour créer vos entrées, plats et accompagnements authentiques et personnalisés.
Télécharger le document
Merci de renseigner votre adresse email pour recevoir ce document. Il vous fournit la liste exhaustive des ingrédients nécessaires à la réalisation de préparations de base, rapidement et avec précision. Un outil indispensable développé en collaboration avec des chefs partenaires.
Nos préparations de base bar
Pour vous, bartenders et mixologistes, Les vergers Boiron a collaboré avec Freddy Diaz, mixologiste expert de Miami, Floride, pour vous proposer des préparations de bases et des recettes de cocktails incontournables à base de nos produits.
Télécharger le tableau bar
Merci de renseigner votre adresse email pour recevoir ce document. Il vous fournit la liste exhaustive des ingrédients nécessaires à la réalisation de cocktails de base. Un outil indispensable développé en collaboration avec un mixologue partenaire.
Vos recettes à base de Coulis de fruit surgelé: Cassis
Voici une sélection de recettes avec ce produit :
Sucette à pois nitro
par Martín Lippo
Les produits à marier
Quelques suggestions pour marier des produits entre eux :
