Confiseur et Chocolatier
Vers une gourmandise raisonnée
Vous cherchez à répondre à la demande croissante en produits moins gras et moins sucrés, et toujours savoureux.
Nos solutions fruits répondent à cette nouvelle approche, permettant à votre créativité de concilier plaisir et exigences diététiques, avec le fruit comme ingrédient et hautement gustatif.
Recettes pour Confiseur et Chocolatier
Découvrez inspirations et innovations de Chefs qui partagent avec vous leurs recettes et astuces.
Chocolat exotique Xavi Donnay
par Martín Lippo
Ganache crème de coco
par Paul Wagemaker
Garniture à la clémentine de Corse
par Paul WagemakerPortrait de Confiseur et Chocolatier
Des femmes et des hommes aux parcours parfois singuliers et aux idées souvent passionnantes, à la fois ancrés dans la tradition et explorateurs de nouveaux horizons.
Rencontre avec des êtres d’exception !
Toutes nos préparations de base pour Confiseur et Chocolatier
Laissez-vous guider dans l’univers de la chocolaterie et de la confiserie, en découvrant astuces et dosages sur les préparations de base. Des informations techniques et suggestions de recettes aux fruits pour toutes vos créations en chocolaterie & confiserie, élaborées par des Meilleurs Ouvriers de France.
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