Tabla de uso - Jefe de repostería

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La técnica para crear emoción
Los Chefs afirman que la pastelería es la más exigente y precisa de las disciplinas culinarias. Temperatura, tiempo de cocción, dosificación de ingredientes, equilibrio entre dulce y ácido, texturas, presentación… Dominar las técnicas básicas es la condición indispensable de la libertad de creación.

Aquí, Les vergers Boiron le ofrece de descargar informaciónes técnicas, preparaciones básicas y sugerencias de recetas de frutas para todas sus creaciones de pastelería.