Marc Balaguer Fabra

Chef pastelero, Subcampeón del Mundo de Heladería 2018, Barcelona

Marc estudió en la Escuela de hostelería y de turismo de Cambrils (España).
Perfeccionó su técnica con grandes chefs como Oriol Balaguer (propietario de restaurante), Carlès Mampel (Bubo), Hans Ovando (chocolatero), Jeroni Castell (chef con estrella) y Martín Lippo. Luego se formó en la DGF Paris International Pastry School.
Fue campeón de pastelería de España en Valencia en 2015, representante español en el Mondial des Arts Sucrés en París en 2016 y subcampeón del mundo en La Coppa del mondo della Gelateria en Rimini en enero de 2018.
Tras haber sido director técnico del grupo SOC CHEF, es actualmente Brand Ambassador para Les vergers Boiron y asesor técnico para diferentes empresas, entre las cuales numerosos restaurantes con estrellas Michelin.

Sus recetas

Productos utilizados por Marc Balaguer Fabra