Árpád SZÜCS

Chef pastelero, Hotel Four Seasons

Desde 2006, Árpád es el chef pastelero de la cadena de hoteles Four Seasons. Trabajó en Budapest, su ciudad de origen, luego en Londres, en Milán y ahora en Praga. Se interesa por la gastronomía “desde siempre”, ha trabajado y se ha formado en las mejores escuelas húngaras de confitería y gastronomía, antes de ir a la escuela Valrhona en Tain l’Hermitage y pasar a ser miembro del primer Club Valrhona de Chefs de Europa del Este.
Con solo 20 años, gana el Campeonato de Hungría de Pastelería, un título que ganará varias veces. Luego se va a Milán, donde perfecciona su técnica, y a otros países de Europa y de Oriente Medio. En 2002, forma parte del equipo gastronómico nacional de Hungría para un concurso en Luxemburgo, donde recibe la medalla de oro del mejor pastelero.
Cuando vuelve a su país de origen, con 25 años de edad, se une al equipo de pastelería de un gran hotel en el centro de Budapest, que asegura oficialmente el servicio de catering para el Parlamento húngaro y la Opera.
Su filosofía: aplicar la precisión de la pastelería francesa adaptándola a las recetas tradicionales y locales de varios países. En su casa con su familia, hace pastelería para su mujer y sus dos hijos, especialmente delicias típicas húngaras, como el gerbeaud y el šátečky. Su hijo, que está siguiendo sus pasos, trabaja actualmente de cocinero en el hotel Intercontinental de Budapest y su hija estudia en una escuela de hostelería.
Hoy en día, se dedica a su trabajo de chef pastelero así como a la organización de varios talleres y programas de formación.

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