Pasteles individuales

Una danza de sabores y colores
En francés, cuando se presentan varios dulces individuales de postre, se habla de ‘farandole’, término derivado de una danza de Provinza en la que los participantes van vestidos con muchos colores y se dan de la mano para formar una ronda. Los pasteleros ofrecen estas delicias a sus clientes para ayudarles a crear un ballet de sabores y colores para sus comensales de manera que cada uno pueda comer lo que se le antoje.