Fondant de chocolate y frambuesa
Receta de pasteleria
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Fondant de chocolate y frambuesa
Ingredientes
- Puré de fruta 100% a temperatura ambiente: Frambuesa - 20ml
- Chocolate negro - 30g
- Azúcar - 30g
- Mantequilla - 25g
- Harina - 17g
- Huevo - 1
Derretir el chocolate al baño maría con mantequilla, añadir el azúcar y batir. Retirar del fuego, añadir la harina y el huevo, mezclar de nuevo. Untar el fondo y los lados del ramequín con mantequilla derretida y azúcar, llenarlo a la mitad. Colocar el puré de frambuesa en el centro y cubrir con el resto del chocolate. Hornear a 170°C durante 8 min y sírvase caliente.
En este paso
Purés de frutas a temperatura ambiente