Gougère' con pimiento
Receta de cocina
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MASA DE COL AL GRUYERE
Ingredientes
- Agua - 200 g
- Leche - 200 g
- Mantequilla - 160 g
- sal - 4 g
- Azúcar - 4 g
- Harina - 240 g
- Huevo - 380 g
- Queso rallado) - 200 g
- Hervir la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar
- Agregar la harina y desecar
- Agregar los huevos y el queso
- Colocar pequeñas coles y hornear a 180ºC -
SALSA DE PIMIENTO
Ingredientes
- Puré de verdura 100% ultracongelada : Pimiento rojo - 450 g
- Crema fresca - 150 g
- Mantequilla - 60 g
- Harina - 60 g
- Queso rallado) - 150 g
- nuez moscada en polvo) - QS
- Sal y pimienta - QS
- Hacer un roux con la mantequilla y la harina
- Agregar a este roux el puré y la nata caliente
- Hervir a ebullición unos minutos y agregar las yemas de huevo
- Sazonar y dejar enfriar
- Antes de colocar en las coles, incorporar el queso ralladoEn este paso
Purés de verduras ultracongeladas