TÉ DE GRANADA

Receta de bar
Martín Lippo

Martín Lippo

Cocinero, Director de Vakuum
Martín Lippo dirige Vakuum en Barcelona, un laboratorio vanguardista y un centro de formación en cocina experimental. Creció en el ambiente estricto del Buenos Aires de los años 70, rebelándose contra...
  1. Thé à la grenade

    Ingredientes

    • Puré de fruta 100% ultracongelada : Granada - 560g
    • Agua mineral - 440g
    • El té negro - 4g

    Calentar el agua a 95ºC.

    Agregar el té , tapar y dejar en infusión durante 4 minutos.

    Colar y enfriar.

    Mezclar con el puré de granada.

    Servir bien frío.

    En este paso

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