Frescura efervescente de lima con menta silvestre

Receta de bar
Lionel Lallement

Lionel Lallement

Cocinero
  1. Ingredientes

    • Puré de fruta 100% ultracongelada : Lima - 500 g
    • Menta silvestre - 1/2 botte
    • azúcar cristal - 75 g
    • Limonada - QS
    Calentar, sin dejar que hierva, el puré de lima con el azúcar. Añadir las hojas de menta silvestre. Forrar la cacerola con una película alimentaria. Dejar infundir una noche y pasar por el chino. En el momento de servir, tomar 4 cl. de la preparación y añadir la limonada.
    Servir enseguida sobre un lecho de hielo.
    Decoración : hojas de menta cortadas en al borde dela copa.

    En este paso

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    Purés de frutas ultracongeladas

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