Zumo verde granizado con pepino y perejil liso

Receta de bar
Lionel Lallement

Lionel Lallement

Cocinero
  1. El granizado de pepino con wasabi y perejil liso

    Ingredientes

    • Perejil - 20 feuilles
    • Sal y pimienta - QS

    Licuar el puré de pepino y el perejil liso.

    Condimentar. Congelar. Antes de que se congele, raspar de vez en cuando con 2 tenedores a fin de obtener pedazos pequeños, luego, reservar.

  2. El cóctel de verduras afrutado

    Ingredientes

    • Sal y pimienta - QS

    Mezclar en una batidora todos los ingredientes. Condimentar. Pasar por el chino de cedazo. Llenar pequeños vasos hasta los 2/3 y, en el momento de servir, añadir una cucharada de granizado de pepino con wasabi y perejil liso cortado muy fino. Servir enseguida.

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