Perfection in Imperfection

Perfection in Imperfection


Después de sus inicios al Cordon Bleu de París, Janice Wong continuó su carrera trabajando con grandes chefs de renombre como Will Goldfarb, Oriol Balaguer, Grant Achatz, Juan y Elena Arzak así como con Pierre Hermé. Su enfoque sumamente innovador del mundo de la pastelería le permitió obtener el título de Chef Pastelero del Año en 2011 en la World Gourmet Summit de Singapur. En esta misma ciudad, dirige el «2am: dessertbar» desde el año 2007 y abrirá pronto el «2am: lab», un instituo de investigación culinaria, diseñada para crear nuevos sabores, texturas y técnicas gastronómicas en colaboración con grandes chefs de todo el mundo.